Lors de vos dernières vacances à Paris, vous l’avez entendu dans votre bar préféré : “un café noisette s’il vous plaît”… Vous l’avez essayé et vous l’avez adoré ! Que se cache-t-il derrière cette variante de l’espresso ? Peut-on faire un café noisette ou cafenoisette à la maison ?
Suivez le guide, pour la recette du café noisette et plus encore !
Pourquoi l’appelle-t-on café noisette ?
Derrière ce nom insolite se cache un café auquel on ajoute un nuage de mousse de lait. Il prend une couleur marron noisette…. d’où son nom, café noisette en France se traduit par café noisette.
Recette du café noisette
Comment faire du café noisette ? C’est très simple… mais une machine à expresso est indispensable.
Commencez par préparer un bon espresso.
Préparez ensuite de la mousse de lait (consultez notre préparation pour la mousse de lait classique, ou pour la mousse de lait végétal) et ajoutez-en une cuillerée dans votre tasse.
Si vous n’êtes pas équipé pour faire de la mousse de lait ou si vous n’avez pas le temps, versez une goutte de lait chaud ou froid. Ce n’est pas la recette des puristes, mais elle permet d’obtenir un bon café aux noisettes avec du lait chaud ou froid (selon votre goût).
La mousse de lait donne plus d’onctuosité et rend toute la typicité du café noisette.
Enfin, sucrez-le à votre convenance. Pour servir votre café noisette maison utilisez une tasse à expresso.
Variante du café noisette
Si la recette originale ne contient aucun autre ingrédient que ceux mentionnés ci-dessus, ses variantes incluent de la vanille, du sirop, du chocolat en poudre, ou d’autres épices… au gré des fantaisies de chacun !
Différence entre un café crème et un café noisette
Il ne faut pas le confondre avec le café crème, un café long avec de la crème liquide. Le café long est préparé avec deux fois plus d’eau que l’espresso. Plus long et plus doux, son mariage avec la crème est très savoureux. La crème est fouettée à froid et contraste avec la chaleur du café.
Pour des cafés plus européens, essayez le fameux café viennois ou le café viennois comme on dit à Paris, un café à la crème fouettée !