Le café viennois ou café à la crème chantilly est une boisson chaude à base d’expresso surmonté de crème chantilly. Il est souvent saupoudré de chocolat en poudre. Il peut être considéré comme un ancêtre du cappuccino ou de la latte. Suivez notre recette simple pour préparer un café à la crème fouettée et essayez nos variantes gourmandes.
Café crème chantilly ou café viennois : ingrédients
Pour réaliser votre café crème chantilly vous aurez besoin de café, de crème fraîche épaisse et de chocolat en poudre. Pour le café, préparez-le selon votre goût.
Aficionados des cafés corsés : optez pour un expresso. Si vous n’avez pas de machine à expresso ou si vous préférez un café plus doux, préparez un café filtre dosé à votre convenance. Si vous êtes pressé, utilisez du café instantané. Remplacez l’espresso par du café instantané Nescafe pour obtenir un café viennois Nescafe.
Si vous voulez que votre crème fouettée soit plus légère, utilisez de la crème à fouetter simple (sans la crème épaisse), elle contient un peu moins de matières grasses. Si vous n’avez pas le temps, utilisez de la crème fouettée du commerce.
Café viennois ou café crème fouettée : recette
Pour un café crème chantilly maison vraiment délicieux, faites votre propre crème chantilly. C’est facile, il suffit de fouetter la crème épaisse avec un peu de sucre en poudre. Utilisez un fouet à main ou un batteur électrique si vous en avez un, c’est plus rapide.
Versez votre café dans une tasse et sucrez-le à votre goût. Faire un café à la crème fouettée est facile : mettez la crème fouettée dans une poche à douille et déposez-la sur le café. Saupoudrez de cacao et c’est prêt !
Essayez une autre recette de café européenne célèbre : le Café noisette français !
Variantes gourmandes
La crème fouettée café-chocolat
Le Bicerin, typique de Turin dans le nord de l’Italie, est un chocolat chaud au café et à la crème fouettée.
Pour 2 personnes, fouetter 12 cl ou 4 oz de crème. Préparez 2 cafés et sucrez-les à votre goût.
Faire fondre 50 g de chocolat noir, ajouter une cuillère à soupe de crème et 2 cuillères à soupe de lait. Mélanger pour obtenir une crème lisse.
Versez le chocolat dans deux tasses ou verres et ajoutez les cafés chauds. C’est à vous de choisir : remuer ou non… l’utilisation de verres transparents permet d’obtenir de jolis motifs faciles à reproduire !
Recouvrez le dessus de crème fouettée et décorez avec du chocolat râpé ou en poudre. C’est prêt !
Café au lait ou latte avec de la crème fouettée
Une option intéressante pour ceux qui aiment remplacer l’espresso par un café au lait ou un café latte (laitier ou non laitier). Cela change agréablement du traditionnel café à la crème fouettée et plaît à tous les amateurs de lait.
Crème fouettée aromatisée au café : recette
Vous êtes fan de café ? Utilisez une crème fouettée aromatisée au café dans votre recette au lieu de la traditionnelle. Il suffit d’ajouter une cuillère à café de café instantané lorsque vous préparez la crème fouettée.