Vous êtes-vous déjà laissé tenter par un café instantané ? Comme son nom l’indique, il est rapide à préparer… alors quand on manque de temps mais qu’on a envie de café, on peut être amené à choisir un café soluble.
Les puristes trouvent parfois que les cafés instantanés manquent d’intensité, mais certains sont loin d’être ridicules. Sans compter qu’ils sont bien pratiques en camping ou en voyage, quand on n’a pas forcément sa propre cafetière. Dans cet article, vous trouverez tout ce qu’il faut savoir pour choisir le bon café soluble.
La différence entre le café moulu et le café soluble
Le café soluble ou instantané est du café déshydraté mélangé à de l’eau bouillante où il se dissout.
A noter que café soluble et café moulu sont distincts : les caractéristiques de leurs grains sont différentes :
- le café moulu provient de la mouture de grains torréfiés, qui sont ensuite conditionnés en capsules, en dosettes ou en paquets classiques.
- le café soluble est obtenu après un processus de préparation du café avec de l’eau, puis de séchage et de déshydratation pour obtenir un café instantané en poudre.
Comment préparer du café soluble ?
Il suffit d’ajouter une cuillère à café de votre café soluble dans une tasse et de la remplir d’eau chaude (pas bouillante pour ne pas altérer les saveurs). Remuez (et sucrez si vous le souhaitez) et le tour est joué !
Nous aimons aussi quelques variantes gourmandes : au lait, au chocolat, à la cardamome, à la cannelle…
Café soluble : avantages, inconvénients
Voici les avantages du café soluble :
- il est facile et rapide à préparer
- il est économique
- il se conserve mieux et plus longtemps que le café moulu
- il est pratique à conditionner en bocaux.
En revanche, pour le café soluble, les inconvénients sont :
- il doit être conservé à l’abri de l’humidité dans un récipient hermétique.
- il a une mauvaise réputation historique : les plus anciens cafés à base de robusta étaient amers et forts, mais les marques ont fait de grands progrès pour améliorer le goût.
Quelle variété de soluble choisir ?
Pour bien choisir son café soluble, voici une liste des variétés que vous trouverez sur le marché :
- café soluble pur arabica il offre de belles nuances gustatives avec des tons subtils et doux le rapprochant de ceux du café filtre.
- pur robusta : intense et puissant, il se rapproche d’un café serré et corsé.
- les mélanges robusta et arabica : la subtilité de l’arabica et la force du robusta.
- décaféiné : vous n’aimez pas les effets de la caféine… alors le café soluble décaféiné est fait pour vous.
- le café soluble aromatisé : mocaccino, latte, cappuccino sont proposés en version déshydratée
- le café soluble bio : comme le café moulu bio, il est issu de cultures biologiques plus respectueuses de l’environnement.
Vous voilà prêt à choisir un café soluble et à vous lancer !