Si le café frappé ou frappe se préparait à l’origine avec des glaçons et du café instantané, il s’est émancipé et possède aujourd’hui une multitude de saveurs et d’ingrédients ajoutés. Son pouvoir rafraîchissant en fait un choix populaire en été, mais son goût unique le rend également populaire en hiver. De l’authentique recette de café frappé aux variantes gourmandes telles que le Frappuccino ou le mocha frappé, accessoires obligent, on vous dit tout sur ce café star !
Pour le meilleur café frappé : blender ou pas blender ?
Vous adorez vos boissons frappées et vous vous dites qu’il faudrait vous équiper d’un blender ? A vous de voir, vous pouvez parfaitement faire du café frappé ou un Frappuccino avec un shaker. Le mixeur est l’option paresseuse qui garantit un excellent résultat et nécessite moins de travail des bras. Le blender ne sert pas seulement à faire du café frappé mais aussi toute une série de cocktails, ainsi que des purées, des soupes, des milkshakes…. Il donne un coup de fouet à vos apéritifs en vous aidant à préparer des dips frais et légers et des sauces originales pour tremper vos légumes.
Je veux un blender pour préparer les meilleurs Frappuccino et café frappé (et mes apéritifs)
Comment préparer un café frappé : la recette classique
Traditionnellement, pour faire du café frappé il faut du café instantané, des glaçons, du sucre, de l’eau et un shaker ou un blender pour faire mousser… et c’est tout.
Ingrédients pour le frappé :
- 4 cuillères à café de café instantané
- 4 cuillères à café de sucre en poudre
- 200 ml d’eau
- 4 glaçons
Pour faire du café frappé, mettez tous les ingrédients dans un shaker ou un mixeur et secouez/mélangez pendant une minute ou deux jusqu’à ce que vous obteniez une belle mousse légère et vaporeuse… et dégustez votre café frappé maison dans un grand verre !
Comment préparer un café frappé grec
Boisson populaire en Grèce, il existe de nombreuses recettes de café frappé. À partir de la recette classique du café frappé maison, les Grecs ont créé leur propre version. Si vous n’êtes pas fan du café instantané, voici une alternative au café frappé instantané. Il suffit de remplacer le café instantané par un espresso refroidi pour obtenir un café frappé grec : le goût puissant d’un café fraîchement préparé avec une fraîcheur en bouche.
Et pour goûter aux cafés régionaux, essayez le café turc !
Comment préparer un Frappuccino : le café frappé amélioré
Starbucks Frappuccino est considéré comme une version améliorée de son ancêtre, le frappe coffee. Il s’agit de la même base qu’un café frappé avec une touche gourmande.
Ingrédients pour faire un Frappuccino :
- 4 cuillères à café de café instantané
- 3/4 de tasse de lait laitier ou de lait végétal : lait d’amande, de soja, d’avoine, etc.
- 1/4 de tasse d’eau chaude
- arôme : vanille, caramel, etc.
- 4 cuillères à café de sucre en poudre ou l’édulcorant de votre choix : sirop d’érable, lait concentré, stévia, miel, etc.
- glaçons au besoin
Pour préparer votre frappuccino maison, commencez par préparer un café instantané avec de l’eau chaude et laissez-le refroidir au réfrigérateur. Versez dans le blender le café froid et le lait. Ajoutez vos arômes, l’édulcorant et les glaçons dans le mixeur. Mixez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que les glaçons se désagrègent.
Servez dans un verre ou une tasse réfrigérée. Vous pouvez ajouter de la crème fouettée et les garnitures de votre choix : pépites de chocolat, sauce caramel, etc.
Comment préparer le moka frappé
Mc Donald’s a popularisé le moka frappé, et pour cause : c’est une autre variante moderne et gourmande du café frappé.
Ingrédients pour le mocha frappé maison :
- 1 cuillère à café de café instantané
- 1 tasse de crème fouettée (version allégée si vous préférez)
- 1/4 de tasse d’eau chaude
- 4 cuillères à café d’édulcorant : sucre en poudre, stévia, miel, lait concentré, sirop d’érable, etc.
- 4 cuillères à café de sauce ou de sirop au chocolat
- glaçons au besoin
Pour préparer le moka frappé, dissoudre le café instantané dans de l’eau chaude et laisser refroidir le café au réfrigérateur. Ajouter dans le mixeur : le café froid, la crème, l’édulcorant, la sauce ou le sirop au chocolat et les glaçons pour remplir le mixeur. Mixez jusqu’à ce que les glaçons se désagrègent et que le mélange ait une belle texture lisse.
Votre moka frappe maison se déguste de préférence dans une tasse ou un verre bien frais, agrémenté de vos garnitures préférées : pépites de chocolat, sauce au caramel, etc.
Café frappé maison avec du Baileys
Pour un cocktail onctueux, préparez un café frappé classique (avec de l’espresso ou du café instantané) et ajoutez simplement 3 cl de Baileys avant de le mixer. Le Baileys frappe coffee connaît un succès fou auprès des gastronomes !