Un affogato al caffè ou affogato coffee en anglais signifie noyé dans le café. C’est une recette à base de café, voire un dessert, de la gastronomie italienne. Le café affogato est composé de glace à la vanille noyée dans l’espresso.
Le café affogato italien a été rapidement adopté pour ses saveurs douces et gourmandes et le contraste entre la chaleur du café et le froid de la glace. Voici la recette pour préparer le café affogato !
Recette du café affogato
Pour préparer un café affogato commencez par préparer un bon café ! Si vous avez une machine à expresso, faites un expresso. Sinon, faites un café filtre ou utilisez une cafetière italienne. Plus il est intense et corsé, plus le contraste avec la douceur de la glace à la vanille est frappant. Si vous aimez cela, sucrez votre café, mais attention au dosage, la glace est déjà sucrée.
Mettez une boule de glace dans une grande tasse et recouvrez-la de café chaud pour un délicieux café affogato maison !
Certains utilisent du café instantané à la place de l’espresso, c’est à vous de voir, si vous aimez le Nescafé pourquoi pas !
Variations du café affogato
Pour changer, ajoutez de la poudre de cacao, de la cannelle ou des éclats d’amandes grillées à la crème glacée. Le miel, le chocolat, le caramel fondu ou la crème fouettée se marient également très bien avec le affogato café. Voici deux variantes de la recette du café affogato.
Recette du café affogato à l’amaretto
Si vous aimez le café à l’amaretto, essayez cette recette de café affogato à l’amaretto. Ajoutez une cuillère d’amaretto, la délicieuse liqueur d’amande italienne. Accompagné d’un biscuit amaretti entier ou émietté sur le dessus, c’est délicieux.
Recette de l’affogato au chocolat
Vous n’aimez pas le café ? Ce n’est pas grave, optez pour la recette de l’affogato au chocolat. Il suffit de remplacer le café par du lait chocolaté chaud et le tour est joué ! Servez avec des éclats d’amandes, une touche de poudre de cacao ou de la crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
Pour d’autres recettes de boissons alcoolisées au café, consultez nos recettes de menthe et de café ou le cocktail Martini à l’espresso.