Le bio occupe une place de plus en plus importante dans l’alimentation, et le café ne fait pas exception à la règle. Mais quel café bio choisir parmi la pléthore de cafés proposés ? Nous détaillons ce qu’il faut savoir sur les spécificités du café bio.
Découvrez ses particularités et ses typicités pour savoir comment choisir un café bio qui correspond à vos envies et à vos goûts.
La différence entre le café et le café bio : avantages et inconvénients
Qu’est-ce qu’un café bio ?
Un café bio est un café cultivé selon les méthodes de l’agriculture biologique.
Cette méthode de production de café biologique répond à des normes strictes :
- pratiques culturales respectueuses des équilibres naturels
- exclusion des produits chimiques de synthèse, des OGM et des intrants limités : il est cultivé sur des terres exemptes de traces de ces produits depuis 5 ans
- les grains de café bio, une fois récoltés, ne doivent pas être mélangés avec des grains non bio : ils sont donc également torréfiés séparément
- le café biologique est composé d’au moins 95 % de grains biologiques.
Quel est le goût du café biologique ?
Si son goût ne diffère pas radicalement de celui du café traditionnel, le café biologique a l’avantage de présenter les caractéristiques suivantes
- une méthode de production plus naturelle (important, surtout si vous en consommez beaucoup)
- une culture plus respectueuse de l’environnement.
Café biologique : prix
Le café biologique a un prix plus élevé que le café conventionnel, car sa culture a un rendement plus faible. Vous pouvez compter sur une différence de 25 à 40 % entre le café biologique et le café non biologique.
Si vous avez un budget serré et que vous souhaitez consommer du café bio, une façon de compenser le prix plus élevé est de boire moins de tasses au cours de la journée ou de modifier le dosage.
Café biologique ou équitable : définition, différences
Le café biologique et le café équitable sont deux concepts différents. Le bio se définit par des processus de production et de récolte qui suivent des normes strictes en termes de respect de l’environnement et sans produits chimiques de synthèse.
Un café est dit équitable s’il a été acheté à un prix juste qui rémunère correctement le travail des producteurs.
Le café biologique n’est pas nécessairement issu du commerce équitable.
Sous quelle forme se présente le café biologique ?
Vous pouvez choisir entre le café biologique moulu, fèves, pods ou soluble.
Vous pouvez choisir la mouture du café bio en fonction de votre machine (fine, moyenne, grosse). Bref, il y en a pour toutes les cafetières et tous les goûts.
Comment utiliser le café bio ?
Pour répondre rapidement… le café bio s’utilise comme la version traditionnelle.
Il peut être utilisé pour faire du café expresso, du café filtre, du café en capsules, pour utiliser une cafetière à piston ou italienne….
Quant aux recettes gourmandes, vous pouvez reproduire toutes celles que vous aimez avec le café bio : latte,, amaretto, irish coffee… une seule limite : votre imagination !
Voilà, vous êtes maintenant paré pour choisir votre café bio en toute connaissance de cause.