Vous êtes un fan de café et vous souhaitez le déguster par temps chaud ? Essayez nos recettes pour préparer du café glacé maison. C’est facile à préparer à la maison et il n’y a pas besoin d’ingrédients spéciaux. Vous dégusterez votre boisson préférée en toute saison et avec le même plaisir !
C’est parti !
Quel café pour le café glacé ?
Pas besoin de choisir un mélange spécial de café, votre choix habituel fera très bien l’affaire pour faire du café glacé. Vous constaterez que le café froid ne donne pas la même sensation de saveurs et d’arômes que le café chaud, mais le plaisir de la dégustation est le même !
En ce qui concerne les saveurs du café, si vous les préférez intenses, essayez des grains de café plus forts comme le Robusta. Pour plus de douceur dans votre boisson, optez pour des grains de café à torréfaction légère.
Comment préparer un café glacé
Pour préparer un café glacé, vous commencez généralement par du café chaud, mais si vous voulez un goût moins aqueux, utilisez du café infusé à froid. Le café est déjà froid et vous n’avez pas besoin d’autant de glace. Voici 3 recettes de café glacé.
La recette classique du café glacé
Les ingrédients pour un café glacé maison :
- 2 espressos
- 5 glaçons
- sucre à volonté ou un édulcorant aromatisé
Pour faire un café glacé au goût de café fort, préparez deux espressos et versez-les dans un verre. Si vous préférez utiliser du café filtre ou du café goutte à goutte, le café glacé sera moins intense.
Pour un café glacé sucré, ajoutez du sucre blanc, du sucre de canne ou un édulcorant aromatisé de votre choix, comme la vanille ou le caramel. Dans tous les cas, ajoutez le sucre lorsque le café est chaud afin qu’il se dissolve complètement. Vous pouvez aussi utiliser un sirop, voir nos idées ci-dessous !
Laissez le café refroidir à température ambiante et ajoutez 5 glaçons : ainsi, la glace ne fond pas trop vite et ne dilue pas votre café glacé maison. Ajoutez du lait laitier ou végétal (la même quantité que le café, moins si vous préférez une boisson plus aromatisée au café) ou moitié-moitié, mélangez et dégustez !
Les glaçons se fondent dans la boisson et, en la diluant, atténuent l’intensité du café. Si vous aimez un café plus corsé, préparez un expresso ou un café plus corsé au départ.
Une alternative intéressante pour les personnes pressées consiste à congeler des glaçons de café à l’avance. Ajoutez simplement du sucre et du lait ou de l’eau et secouez pour dissoudre les glaçons de café.
Pour ceux qui n’aiment pas le lait, contentez-vous de café, de glaçons et de sucre aromatisé (ou non). Secouez le tout si vous aimez le granité que cela donne à la boisson.
Comment préparer le café glacé Nespresso
Les ingrédients pour la recette du café glacé Nespresso :
- 1 capsule Nespresso Ristretto
- 5 glaçons
- 1 morceau de sucre (3g ou un peu moins d’une cuillère à café) ou une dose d’édulcorant aromatisé.
Mettez le sucre dans un verre avec votre café. Remuez et laissez-le prendre la température ambiante. Versez les glaçons…. votre Café glacé Nespresso est prêt !
Si cela fait longtemps que vous n’avez pas effectué un détartrage de votre machine Nespresso, consultez notre article sur quand et comment détartrer un Nespresso.
Recette de café instantané glacé
Pour ceux qui aiment les saveurs du café instantané, remplacez l’espresso par un Nescafé ou un café instantané dosé à votre convenance. Pour le reste, suivez la recette classique, parfumez avec du sucre et de la vanille ou du caramel, ajoutez du lait ou de la moitié et des glaçons. Si vous aimez la glace pilée, utilisez un shaker ou un mixeur pour faire votre café glacé.
Sirop pour café glacé
De nombreux sirops peuvent entrer dans la préparation du café glacé : sirop de canne, sirop d’érable, sirop de vanille, sirop de caramel, sirop d’amandes, etc. Pour changer, essayez le sirop d’orgeat à base d’amandes, de sucre et d’eau de rose ou de fleur d’oranger.
Le sirop maison le plus simple pour le café glacé est le sirop simple : dissoudre le sucre dans l’eau sur la cuisinière et arrêter avant qu’il ne devienne caramel. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant quelques semaines.
Vous pouvez aussi varier les plaisirs et remplacer le lait laitier par du lait végétal : lait d’avoine, lait d’amande, lait de coco, etc, chacun apporte sa typicité pour un résultat savoureux.
Que faire du café froid : pour encore plus de recettes
Si vous êtes un adepte du café froid ou café glacé, vous pouvez varier les plaisirs avec d’autres recettes comme Latte glacé.
Vous pouvez également verser du café froid sur de la glace : vanille, café, caramel, chocolat… les gourmands peuvent y ajouter de la crème fouettée, des éclats de noisettes ou un coulis de chocolat.