Les yaourts au café offrent une délicieuse combinaison de crémeux lacté et de saveur intense de café. Que vous préfériez une version liquide, à base de café soluble, sans yaourtière ou que vous comptiez sur votre Thermomix, cet article vous guide à travers chaque étape pour réussir vos yaourts au café maison.
Yaourt café liquide : recette
Le yaourt café liquide est une option rafraîchissante, parfaite pour une collation ou un petit-déjeuner. Voici comment le préparer :
- Commencez par préparer une base de yaourt nature en utilisant votre méthode préférée.
- Préparez un café fort et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Mélangez le café refroidi avec le yaourt nature.
- Versez le mélange dans des pots de yaourt et couvrez-les ou placez en yaourtière.
- Laissez fermenter pendant 6 à 8 heures, puis réfrigérez les yaourts avant de les déguster.
Yaourt au café soluble
Si vous cherchez une option plus rapide, les yaourts au café soluble sont parfaits :
- Mélangez du café soluble dans le lait chaud jusqu’à dissolution complète.
- Laissez le mélange refroidir à température ambiante.
- Ajoutez des cultures de yaourt ou un yaourt nature comme ferment.
- Placez le mélange dans des pots de yaourt, placez en yaourtière et laissez fermenter pendant 4 à 6 heures.
- Réfrigérez avant de savourer.
Yaourt au café sans yaourtière
Pas de yaourtière ? Pas de problème. Voici comment réaliser des yaourts au café sans appareil spécifique :
- Chauffez le lait à environ 180°C pour tuer les bactéries indésirables.
- Laissez le lait refroidir jusqu’à environ 45°C.
- Ajoutez du yaourt nature ou des cultures de yaourt au lait refroidi et mélangez.
- Versez le mélange dans des pots en verre et couvrez-les hermétiquement.
- Placez les pots dans un four préchauffé à la température la plus basse possible pendant 4 à 8 heures.
- Réfrigérez les yaourts avant de les déguster.
Yaourt au café avec Thermomix
Si vous possédez un Thermomix, voici comment simplifier la préparation :
- Versez du lait dans le Thermomix et chauffez à 80°C.
- Ajoutez du café soluble et mélangez à vitesse 3 pendant quelques secondes.
- Laissez refroidir à environ 45°C.
- Incorporez des cultures de yaourt et mélangez à vitesse 3 pendant 10 secondes.
- Transférez dans des pots, puis laissez fermenter pendant 4 à 6 heures.
- Après fermentation, réfrigérez les yaourts.
Foire aux questions
Puis-je utiliser du café moulu pour les yaourts au café ?
Oui, mais il est recommandé d’opter pour du café soluble pour une saveur uniforme.
Dois-je sucrer mes yaourts au café ?
La quantité de sucre dépend de vos préférences, mais un léger sucrage peut rehausser la saveur du café.
Combien de temps mes yaourts au café resteront-ils frais ?
En général, ils restent frais pendant environ une semaine au réfrigérateur.
Avec ces méthodes simples, vous pouvez désormais créer des yaourts au café délicieux chez vous, quels que soient vos équipements de cuisine. Explorez ces différentes approches pour trouver celle qui vous convient le mieux et profitez de ces délices crémeux au café à tout moment de la journée !