Auch wenn sich Kuhmilch im Allgemeinen leichter aufschäumen lässt als ein Milchersatz, ist es möglich, Pflanzenmilch aufzuschäumen. Sie enthält nämlich meist genug Fett, um einen schönen Schaum zu bilden. Kokosmilch, Hafermilch oder Sojamilch lassen sich leichter aufschäumen (Mandelmilch etwas weniger), aber man muss ihren Geschmack mögen, um sie in Getränken zu verwenden.
Wenn die Pflanzenmilch kein oder zu wenig Fett enthält, ist es schwierig, veganen Milchschaum zu bekommen, wie zum Beispiel bei Reismilch. Also lass uns lernen, wie man Pflanzenmilchschaum macht!
Die beste milchfreie Milch zum Aufschäumen
Suchen Sie sich zunächst eine Pflanzenmilch aus, die Sie mögen. Jede milchfreie Milch ist anders und die Aufschäumeigenschaften unterscheiden sich von einer zur anderen. Probieren Sie also, schmecken Sie und testen Sie… und denken Sie daran, dass der Schlüssel zum Aufschäumen von Pflanzenmilch das Fett ist: Je fetter die Pflanzenmilch ist, desto leichter lässt sie sich aufschäumen.
Das zweite Element, das eine Rolle spielt, ist die Technik, mit der man Pflanzenmilch zum Aufschäumen bringt. Hier sind drei von ihnen.
Techniken zum Aufschäumen von Pflanzenmilch
Aufschäumen mit einem elektrischen Mixer
Erwärmen Sie eine oder zwei Tassen milchfreie Pflanzenmilch auf dem Herd und geben Sie sie in die Schüssel des Mixers. Mixen Sie, bis Sie einen schönen Schaum erhalten. Sobald er fertig ist, gießen Sie ihn über den Espresso für einen köstlichen Cappuccino oder Latte aus Pflanzenmilch. Wenn du keinen elektrischen Mixer hast, kannst du auch einen Handrührer verwenden… aber das dauert länger und das Ergebnis ist unregelmäßiger.
Aufschäumen von Pflanzenmilch mit der Einmachglas-Technik
Besorgen Sie sich ein Glas, das sich gut verschließen lässt und in die Mikrowelle gestellt werden kann. Füllen Sie es zur Hälfte mit Ihrer Milch, setzen Sie den Deckel auf und schütteln Sie es, bis sich Blasen bilden. Stellen Sie das Glas für eine Minute in die Mikrowelle. Lass es abkühlen und schüttle das Glas, bis du Milchschaum bekommst. Wiederhole den Vorgang, bis du einen schönen Pflanzenmilchschaum hast.
Mit einem Milchaufschäumer
Wenn Sie regelmäßig Getränke oder Desserts mit Milchschaum zubereiten (Cappuccino, Latte, Mochaccino, Milchshakes, Smoothies usw.), sollten Sie sich einen Milchaufschäumer zulegen. Er macht dir das Leben leichter und du bist sicher, dass du einen schönen veganen Milchschaum bekommst.
Milchaufschäumer sind manchmal mit einem beheizten Behälter ausgestattet, wenn du heißen Milchschaum möchtest. Die Benutzung ist ganz einfach: Du füllst den Behälter, drückst auf den Einschaltknopf und das war’s! Das Gerät macht alles von selbst.
Weitere Informationen zum Aufschäumen von Milch finden Sie in unserem Leitfaden Wie man zu Hause Milchschaum macht.