Folgen Sie unserer Anleitung und lernen Sie wie man Milchschaum macht, auch ohne Milchaufschäumer oder Espressomaschine. Milchschaum ist für eine Vielzahl von Kaffeegetränken wie Cappuccino, Mochaccino oder Milchkaffee unerlässlich. Er wird aber auch für Milchshakes, Smoothies oder sogar Kekse verwendet. Wir verraten Ihnen alles, was Sie wissen müssen, um Milchschaum zu machen, egal ob mit Milch oder auf pflanzlicher Basis.
Welche Milch für einen guten Milchschaum?
Alle Arten von Milch, ob Vollmilch, teilentrahmte Milch oder entrahmte Milch, können aufschäumen, sogar Nicht-Milch oder Pflanzenmilch. Es ist der Fettgehalt der Milch, der die Textur des Milchschaums beeinflusst: Je mehr Fett die Milch enthält, desto glatter und cremiger ist der Milchschaum. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, testet man am besten, welche Milch oder Pflanzenmilch die gewünschte Textur und den bevorzugten Geschmack liefert.
Welche ist die beste Pflanzenmilch zum Aufschäumen?
Es gibt Pflanzenmilch für alle Geschmäcker, unter ihnen sind die folgenden die leichteste Milch zum Aufschäumen:
- Sojamilch ist der Star unter den Baristas, erstens wegen des Geschmacks und zweitens, weil sie als eine der ersten auf den Markt der Pflanzenmilch gekommen ist.
- Hafermilch beginnt sich zu etablieren, leicht aufzuschäumen und ihr Geschmack kommt dem einer klassischen Kuhmilch nahe.
- Kokosnuss- und Mandelmilch bieten interessante süße und weiche Geschmacksrichtungen, sind aber etwas schwieriger aufzuschäumen als die bisherige Pflanzenmilch.
Einen tieferen Einblick in das Aufschäumen von Pflanzenmilch erhalten Sie unter Wie man Pflanzenmilch aufschäumt.
Wie man Milchschaum ohne Aufschäumer herstellt
Milchschaum von Hand zu machen ist einfach (na ja, mit ein bisschen Arbeit), wenn man ein paar einfache Regeln beachtet.
Erstens: Sie brauchen unbedingt einen Schneebesen.
Erhitzen Sie die Milch und nehmen Sie sie vom Herd, bevor sie kocht. Kippen Sie den Topf und schlagen Sie die Milch kräftig, bis sie aufschäumt. Zählen Sie 10 Minuten. Et voila! Sobald die Milch aufgeschäumt ist, kannst du sie für dein Lieblingsgetränk verwenden: Cappuccino, Mokka-Kaffee, usw.
Wie man Milch in der Mikrowelle aufschäumt
Sie brauchen ein mikrowellenfestes Glasgefäß mit einem dicht schließenden Deckel. Füllen Sie etwas heiße Milch ein, die Sie aufschäumen möchten, nicht mehr als die Hälfte des Glases, Sie brauchen etwas Platz, um die Milch aufzuschäumen. Verschließen Sie das Glas und schütteln Sie es zwischen 30 Sekunden und einer Minute kräftig.
Nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie das Glas für 30 bis 40 Sekunden in die Mikrowelle.
Der Milchschaum, den Sie erhalten, ist normalerweise fester als handgemachter Milchschaum.
So schäumen Sie Milch mit einer französischen Kaffeemaschine auf
Seien Sie vorsichtig mit den Mengen, es kann ein bisschen unordentlich sein. Erhitzen Sie die Milch und gießen Sie sie in den Behälter Ihrer Kolbenkaffeemaschine oder French Press. Drücke den Kolben nach unten und bewege ihn ein oder zwei Minuten lang hin und her, um einen schönen Milchschaum zu erhalten.
Wie man Milchschaum mit einem Mixer herstellt
Wie bei den anderen Methoden auch, erhitzen Sie zunächst Ihre Milch. Dann pürierst du die Milch mit deinem elektrischen Mixer oder Stabmixer, wenn du einen hast, verwende einen Milchaufschäumer als Zubehör. Das ist viel einfacher und schneller als von Hand!
Wie man kalte Milch aufschäumt
Um einen schönen Milchschaum mit kalter Milch herzustellen, brauchst du eine Edelstahlschüssel. Kühlen Sie die Schüssel ein paar Minuten im Gefrierfach ab. Verwenden Sie sehr kalte Milch und schlagen Sie sie mit einem elektrischen oder manuellen Schneebesen auf.
Wenn Sie eine Espressomaschine mit Aufschäumer oder einen unabhängigen Aufschäumer haben, können Sie kalte Milch genauso aufschäumen wie warme Milch.
So schäumen Sie Milch mit einer Espressomaschine auf
Schalten Sie die Dampffunktion Ihrer Espressomaschine ein und füllen Sie eine Kanne zur Hälfte mit Milch. Warten Sie etwa 20 Sekunden, bis die Maschine ihre Temperatur erreicht hat und Dampf aus der Düse austritt. Normalerweise zeigt ein Signal an der Maschine an, dass sie fertig ist.
Schalten Sie die Dampffunktion aus und tauchen Sie die Düse etwa 2 cm tief in den Topf mit der Milch. Schalten Sie die Dampffunktion wieder ein und kippen Sie den Topf mit der Milch, um das Milchaufschäumen zu erleichtern. Sobald die Milch aufgeschäumt ist, können Sie sie für Desserts, Kaffee, Getränke usw. verwenden.
Wie man Milch mit einem Milchaufschäumer aufschäumt
Wenn Sie eine Mokkakanne oder eine Filterkaffeemaschine haben oder wenn Ihre Espressomaschine keinen Milchaufschäumer hat, können Sie sich einen unabhängigen Milchaufschäumer besorgen. Der Milchschaum ist mit einem Knopfdruck im Handumdrehen gemacht, ohne viel Aufwand und Sie können Ihrer Arbeit nachgehen.
Wenn Sie ein Fan von Milchshakes, Kaffeerezepten, Desserts, Smoothies usw. sind, spart Ihnen dieses Gerät viel Zeit, indem es Ihre Milch für Sie aufschäumt.
Milch aufschäumen mit dem Thermomix
Um Milch mit dem Thermomix aufzuschäumen, geben Sie Milch in den Mixtopf (für 4 Cappuccinos etwa 1/2 Liter oder 250 g) und starten Sie einen Zyklus von 3 Minuten auf Stufe 4. Fahren Sie dann 3 Minuten lang mit einer langsameren Stufe von 3 fort. Tada… fertig!